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广东人不只喜爱吃粉，也喜爱吃面！而且乐意花心思在面的口味上，每一碗面都力求精美且别致！今日小编就给我们介绍下广东那些人气超高的面！
第一次吃云吞面的人，很难不被细韧弹牙的银丝面、白里透粉的云吞和清鲜的高汤汤底所感动，这三者融进一盏面碗里，像是对舌尖和味蕾的一场侵略。
一碗云吞面上桌，面条细韧弹脆，云吞鲜香油润，汤底清甜鲜美，所谓“汤鲜面爽云吞靓”，便是如此了。
车仔面又名“嗱喳面”，源自香港。早年小贩们推着档口上街卖“车仔面”，车上除了有煮面条的锅，还有煮鱼蛋、猪皮、猪血、萝卜、蔬菜等配菜的格子，顾客可以精确的经过自己的喜爱挑选，丰俭由人。因为便利又贱价，成为劳动人民果腹的日常挑选。
潮汕人的炒面，最诱人的是端上桌时那份喷薄的镬气，一般旺火重油快炒就能做到。可是潮汕炒面，却不用油。
潮汕有些区域做炒面，用的是“伊面”。何为伊面？是用鸡蛋和细面油炸定型而成的面饼，可谓便利面的前身。因为伊面是现已定型的圆面饼，所以在炒面之前先把锅烧的极热，加热水或高汤，使用水蒸气将面饼打散，然后参加豆芽、韭菜等辅料，再持续旺火快炒，全过程不放一滴油，却有油润的镬气扑面而来。
这是广东梅州清晨最常见的场景：看起来寒酸的小店里，面锅咕嘟咕嘟欢腾歌唱，一坨面强盗水汽氤氲而起，猪油香、蒜香、酱香飘然而出……一碗看起来简简单单的“腌面”，却是梅州人心底最深的乡愁。
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