hth.com:运营仅6个月贾国龙新品牌天边砂锅焖面已有门店暂停运营！西贝方面回应：属单店规划调整全国其他门店均正常运营

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  9月17日，《每日经济新闻》记者（以下简称“每经记者”）在“群众点评”上看到，。后者是天边砂锅焖面落地呼和浩特的首家门店，本年3月20日开门运营，到现在运营约半年时刻。

  每经记者以顾客身份致电天边砂锅焖面北京翠微店，餐厅工作人员表明，该店已暂停运营，暂停运营时刻为9月16日，闭店为公司统一安排。

  当被问及该店未来是否会转型贾国龙的新品牌“天边羊多”时，该工作人员表明不清楚。她一起和记者说，自己并非西贝老职工，是天边砂锅焖面后来招的职工。

  对此，西贝方面工作人员回应每经记者称，本次归于单店规划调整，天边砂锅焖面全国其他门店均正常运营，公司会继续打磨产品与服务。

  就在同一天（9月17日），据极目新闻，天边砂锅焖面呼和浩特园艺所门店也暂停运营。该门店的客服人员称，不清楚暂停运营的详细原因，这家店后续是否会康复运营，暂时还没收到告诉。

  天边砂锅焖面是贾国龙在本年3月对外推出的新品牌，在上一年的“预制菜风云”后，西贝事务接连缩短，2026年头，西贝承认封闭全国102家门店，约占总门店数的30%，触及职工约4000人，是西贝品牌创建以来起伏最大的战略缩短。

  贾国龙此前在承受每经记者正常采访时表明，除了探究新的盈余增长点之外，天边砂锅焖面更重要的使命是承受一部分关店后的西贝职工安顿。他期望新品牌能消化一部分西贝关店后搁置的门店资源，也能安顿部分被裁撤的职工，削减关店带来的冲击。

  不过他也清晰说，不会抛弃西贝这个品牌，仍然会保存中心门店继续运营。在贾国龙的方案中，“天边砂锅焖面”并非简略的西贝子品牌，而是一个彻底独立的品牌。

  本年以来，除了天边砂锅焖面之外，贾国龙还在探究新的品牌。8月7日，贾国龙旗下“天边”系列第二个独立品牌“天边羊多”在北京丰科万达广场正式开出全国首店。这家门店的前身为同址的天边砂锅焖面店，而天边砂锅焖面则由本来在这里开业多年的西贝门店转型而来。

  此外，西贝主品牌本年也一直在进行菜品替换和上新。每经记者在西贝点餐小程序看到，已有西贝门店上新“冰煮草原鲜羊”菜品，本年以来，还有多家门店先后上线“吊炉生烤草原羊排”等羊肉新品，一起推出“菠萝咖喱面包虾”“江湖毛血旺”等交融口味菜品；儿童餐板块继续扩容，许诺悉数门店当日现做，并敞开食材与烹饪流程。

  凌雁办理咨询首席咨询师、餐饮职业分析师林岳此前在承受每经记者正常采访时表明，当下餐饮职业基本是存量商场博弈，新品牌包围时机稀疏，选品、卖点、质价比、体会四个维度只需有一块显着短板，就或许全盘皆输。贾国龙的探究方向全体活跃，但当时试错本钱已远高于职业上行期，若新品牌无法快速跑通盈余模型，继续的资源投入反而或许进一步耗费主业元气，连累复苏节奏。

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